Le magazine virtuel du Groupe Sani Marc

Ajoutez un peu de couleur à votre établissement

« Avoir le pouce vert », « Rire jaune », « Être rouge de honte », « Donner carte blanche » et « Avoir une peur bleue » sont certes des expressions très colorées, mais ne sont d’aucune utilité pour les usines alimentaires. Le code de couleurs sur les brosses et les seaux est, quant à lui, très utile pour celles-ci!

Le code de couleurs des équipements d’entretien et d’assainissement est devenu indispensable. Ce qui a de bien avec celui-ci, c’est que tout le monde, peu importe la langue parlée, peut le comprendre puisque la couleur reste la même pour tous. En effet, si vous attribuez une certaine couleur à un environnement spécifique de production et que vous communiquez l’information efficacement, tout le monde sera en mesure de la comprendre et de s’y conformer.

Utiliser efficacement un code de couleurs aide à améliorer la sécurité alimentaire en évitant que les travailleurs substituent des outils qui ne devraient pas l’être et en empêchant les pathogènes et les allergènes de se promener d’une pièce à l’autre dans l’usine.

Aucune règle particulière n’existe pour régir l’utilisation d’outils de nettoyage codés par couleur, mais une décision peut être prise selon le degré de risque. Certaines couleurs sont devenues la norme dans l’industrie : rouge pour la viande crue, bleu pour les fruits de mer, vert pour les fruits et légumes, blanc pour les aliments finis et jaune pour les zones dangereuses. Le mauve et l’orange sont parfois utilisés pour les allergènes.

Sani Marc possède la gamme de produits Vikan. Ces accessoires codés par couleur se conforment pleinement au système HACCP et peuvent améliorer considérablement le contrôle de l’hygiène interne d’une usine alimentaire. Ceux-ci facilitent la préservation des systèmes de gestion de la qualité et répondent aux exigences des audits d’hygiène internes et externes.

 

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