Le magazine virtuel du Groupe Sani Marc

Les jus de fruits… pour étancher votre soif d’information sur le sujet

Jus d’orange, jus frais, jus pressé à froid, jus fait de concentré, jus de pomme, smoothie, cocktail… les jus de fruits sont très à la mode!

L’offre est tellement vaste (et alléchante) qu’il est difficile de faire un choix! Mais qu’elles sont les différences entre le jus pur, le jus concentré et la boisson aux fruits? Comment bien choisir son jus de fruit parmi la multitude d’options proposées? Quels sont les meilleurs choix pour la santé?

Par définition, un jus de fruit provient de la pression de fruits sains, mûrs et non fermentés. Certains fabricants y ajoutent toutefois quelques additifs qui peuvent avoir une incidence sur la composition et en modifier la valeur nutritive. Examinons ensemble les trois principales catégories de jus.

Jus pur

Un jus pur ne peut comporter d’additif. Il est obtenu par pression avant d’êtrepasteurisé puis conditionné. Il renferme donc uniquement le jus de fruits sans ajout de sucre ni d’agents de conservation, ce qui le rend davantage intéressant au point de vue de la valeur nutritive. Sa teneur en vitamine est toutefois plus faible que celle contenue dans le fruit lui-même et il contient très peu de fibres, donc il est peu rassasiant comparativement à un «vrai fruit » qui prend une plus grande place dans l’estomac et apporte ainsi une plus grande satiété.

Jus concentré

Ce jus est reconstitué à partir de concentré de fruits. Les fruits sont d’abord partiellement déshydratés avant l’emballage (pour en faciliter le transport), puis reconstitués en ajoutant la même quantité d’eau retirée lors de la déshydratation. Le jus de fruits « fait de concentré » est donc aussi nutritif que le jus « non fait de concentré ». Toutefois, le jus « non fait de concentré » aura conservé davantage les arômes et le goût naturel du fruit.

Boisson aux fruits

La boisson est faite à base de jus ou de purée de fruits, d’eau et de sucre. En regardant la liste des ingrédients, on remarque que l’ingrédient principal est l’eau, suivi par le glucose-fructose (du sucre ajouté), puis le jus concentré (environ 12 %). Sans grande surprise, il s’agit de l’option la moins recommandée en raison de la quantité de sucre ajouté qu’elle contient.

Vrai ou Faux?

Boire un verre de jus est équivalent à manger un fruits?

Faux. Contrairement au fruit, le jus de fruit ne contient aucune fibre. De plus, il contient moins de vitamines qu’un fruit entier.

Un jus d’orange avec pulpe contient plus de fibres que la version sans pulpe?

Faux. C’est seulement une question de goût, la pulpe n’est pas une source de fibres.

Il n’est pas recommandé de consommer plus de 250 ml (1 tasse) de jus par jour.

Vrai. Un verre de jus de 125 ml à 250 ml par jour est amplement suffisant. Qu’il soit
100 % pur ou fraîchement pressé, le jus de fruits contient beaucoup de sucre et peu de fibres. À titre de référence, une portion de 250 ml de jus contient le double de calories et de sucre qu’une orange et 4 fois moins de fibres.

En moyenne, chaque Canadien boit 25 litres de jus par année.

De nombreuses personnes croient qu’il n’y a rien de meilleur qu’un bon jus de fruit naturel, mais attention : il est toutefois important de se rappeler que dans un jus, on ne trouve pas les fibres du fruit et que sans les fibres, il est difficile d’être rassasié. Lorsque vous avez une petite fringale, il est préférable de manger un fruit. Et le verre d’eau demeure le meilleur choix pour étancher la soif puisque l’eau est sans sucre, sans calorie et sans additif.

Ajouter un commentaire

*SVP remplir tous les champs correctement