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L’évolution du marché biologique

Êtes-vous embarqué dans le mouvement généralisé d’enthousiasme envers le marché des produits biologiques? Si vous hésitez encore, vous devriez lire ce qui suit…

Les consommateurs sont en général plus éduqués que jamais auparavant sur les aliments qu’ils consomment et cette éducation contribue à les conscientiser à plusieurs aspects des produits, comme à la présence d’additifs et d’OGM et à leurs impacts sur l’environnement. Cette prise de conscience favorise les achats de produits locaux, qui ont moins voyagé et les entreprises faisant preuve d’une attitude pro-environnementale. Au fil des ans, les consommateurs ont donc développé un intérêt marqué pour les produits de consommation « sans OGM » et « certifiés biologiques ».

La tendance initiale du retour aux sources se répand : les consommateurs recherchent des produits fabriqués de manière plus naturelle (biologique) qui rappelle la nourriture saine produite et consommée localement comme au temps de nos ancêtres. On a également observé une montée en flèche de la vente de paniers bios remplis de produits maraîchers biologiques livrés aux consommateurs directement des producteurs.

Et en raison de ses vastes terres diversifiées et de son climat frais, le Canada est un pays idéal pour la production d’aliments biologiques. Le secteur se diversifie et conquiert de nouveaux marchés. Au début des années 1980, il existait au pays un secteur d’agriculture biologique petit, mais croissant. Toutefois, au cours des dernières années, ce secteur a connu une croissance fulgurante, et la consommation d’aliments biologiques a augmenté à un rythme plus rapide que la production. Si bien que le marché des aliments biologiques constitue actuellement le secteur le plus dynamique et dont la croissance est la plus rapide de l’industrie alimentaire mondiale (en Amérique du Nord, les ventes d’aliments biologiques progressent d’environ 20 % par an!).

Voici quelques statistiques intéressantes :

  • Environ 3 900 producteurs cultivent des produits certifiés biologiques au Canada
  • L’industrie de l’élevage du bétail biologique est l’un des secteurs où la croissance est la plus rapide.
  • On compte près de 1 200 entreprises de transformation et de manutention certifiées biologiques qui produisent une myriade d’ingrédients et de produits prêt-à-manger au pays.
  • La croissance du marché biologique au Canada a connu une croissance exponentielle en peu de temps, si bien qu’il se classe maintenant au 4e rang mondial.
  • La valeur totale du marché biologique canadien est d’ailleurs actuellement évaluée à plus de 3,5 milliards de dollars

Chose certaine, le marché bio au Canada, qui est plus qu’une simple mode, semble ici pour rester et offre un immense potentiel de croissance. Les consommateurs canadiens sont de plus en plus attirés par les caractéristiques des produits biologiques, mais il reste du chemin à faire.

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