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Ne craignez plus les audits!

Audit

Toutes les entreprises en agroalimentaire sont assujetties à un audit annuel par une tierce partie. Que ce soit GFSI, ISO-9001 ou HACCP, ces audits permettent tous l’évaluation des pratiques d’une entreprise en hygiène et salubrité des aliments, en nettoyage et assainissement et parfois même relativement au contrôle des allergènes dans le processus global (de la conception à la livraison).

Pour ceux qui sont moins familiers avec le processus d’audit, il faut surtout retenir que c’est une expertise professionnelle, un processus indépendant, méthodique et documenté qui sert à obtenir des preuves et à les évaluer de manière objective pour aboutir à un jugement par rapport à une norme. Tous ces éléments sont assujettis aux règles gouvernementales et municipales et servent principalement à protéger les consommateurs contre une éventuelle contamination ou une mauvaise information.

L’audit est un outil d’amélioration continue qui permet de faire le point sur les pratiques existantes dans une entreprise afin d’en dégager les points faibles ou non conformes et d’exiger la correction des écarts et dysfonctionnements relevés.

Un audit « typique » s’échelonne sur quelques jours. L’auditeur qualifié évalue durant la visite l’état des lieux et du matériel (propreté, fonctionnement, etc.), le flux des produits (matières premières, produits finis, emballages, déchets, etc.), les pratiques des opérateurs (nettoyage des mains, tenue de travail, sécurité, etc.) et les méthodes de travail des employées (rotations des stocks, etc.).

L’utilisation d’un outil comme la Plateforme de gestion de produits chimiques facilite ce processus de vérification principalement en fournissant une preuve de consommation de produits chimiques à un moment précis. Elle peut également aider à changer le rythme et la manière dont une entreprise utilise les informations de tests. Il est possible de récupérer des données de différentes façons et de comparer des semaines ou des mois de données pour améliorer la qualité des produits et la rentabilité. Repérer les carences d’une installation constitue la première étape dans l’amélioration et la mise en valeur des programmes de qualité et de sécurité alimentaire.

Les audits se veulent parfois rigoureux et difficiles pour les dirigeants d’une entreprise. Avec l’utilisation de la Plateforme, la crainte est derrière vous!

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