Depuis toujours, les usines traitant les fruits et légumes sont confrontées à un problème de taille : de nombreux dépôts extrêmement tenaces se forment sur les équipements et sont presque impossibles à déloger par les méthodes traditionnelles. Il n’est pas rare de voir dans certaines usines des accumulations datant de plusieurs années.

Même en utilisant une grande quantité de produits conventionnels et en récurant pendant des heures, ces résidus persistants sont toujours présents. En désespoir de cause, certains transformateurs ont recours à des jets de glace carbonique pour les déloger.

Pourquoi consacrons-nous tant d’efforts et de ressources pour éliminer ces dépôts?

Il faut comprendre que ces dépôts tendent à obstruer les équipements et à en réduire les performances. Ils causent également les bris prématurés. Mais pire encore, ceux-ci offrent les conditions optimales pour le développement de microorganismes nuisibles ou pathogènes. Ces microorganismes peuvent avoir un impact financier colossal et entacher votre réputation en quelques jours. On comprend donc facilement l’importance de les éliminer.

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